Ideal para acompañar carnes rojas
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Composición
Varital 100% Cabernet Sauvignon -
Viñedo Ubicación
Oasis Sud del Atuel, Mendoza. -
Cosecha
Manual, recepcio´n y despalillado de las uvas. -
Elaboración
Fermentacio´n de 7 a 9 di´as, con uso de levaduras indi´genas a una temperatura de 26 a 28°C. La fermentacio´n se realizo´ en piletas de fibra de vidrio recubiertas con pintura epoxi. Durante el proceso de fermentacio´n se realizaron remontajes abiertos en los primeros di´as y luego cerrados. La fermentacio´n malola´ctica ocurrio´ de forma natural al final de la fermentacio´n alcoho´lica. Luego el vino es prensado en prensas neuma´ticas y embotellado permaneciendo en estiba por 6 meses. -
Alcohol
13.10 % -
Azúcar Residual
1.80 g/l -
Ph
3,5
