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Composición
Varital 100% Pedro Gimenez -
Viñedo Ubicación
Oasis Sud del Atuel, Mendoza. -
Cosecha
Manual, recepcio´n y despalillado de las uvas. -
Elaboración
Prensado delicado dos granos en prensa neuma´ticas y separacio´n del vino gota y vino prensa. El vino gota es fermentado con levaduras seleccionadas a temperaturas entre 14-16°C durante 17 di´as. La fermentacio´n malola´ctica ocurre de forma natural al final de la fermentacio´n alcoho´lica. El vino permanece en contacto con las li´as por ma´s de 2 meses. -
Alcohol
13.30 % -
Azúcar Residual
2.60 g/l -
Ph
3,4
