Se trata de vinos espumosos muy versátiles que tienen la frescura de un vino blanco, pero con la estructura de un tinto. Van bien con frutos de mar, pesca de río, platos salados, mollejas, quesos y carnes rojas.
-
Composición
100% Chardonnay -
Viñedo Ubicación
Luján de Cuyo, Mendoza. -
Fecha de Cosecha
5 de febrero de 2020 -
Cosecha
Manual -
Vinificación
La uva es despalillada y macerada en frío durante 25 días. Luego se sube la temperatura gradualmente, comenzando la fermentación con levaduras indígenas. Posteriormente se realiza un prensado suave resultando un vino blanco de color naranjo pálido y con una gran concentración de aromas y sabores sobresalientes. Posteriormente se realiza la segunda fermentación en botella bajo el método tradicional, dejando el espumante durante 6 meses en contactos con sus lías. -
Tipificación
Extra Brut -
Alcohol
13% -
Acidez Total
5.2 g/L -
Azucar
5.5 g/L -
pH
3.2 -
Temperatura de Servicio
Entre 7 a 8 °C
