Un Blend para todo tipo de ocación.
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Composición
Varietal 60% Pedro Ximenez ( Criolla Blanca) – 10% Gewürztraminer + Viognier + Semillón -
Viñedo Ubicación
Distrito de Gustavo André, Lavalle – Mendoza - 10% Trivarietal: Finca IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza -
Altura
560 msnm / 1100 msnm -
Alcohol
13% -
Edad del Viñedo
20 años -
Conducción
Por parral -
Suelo
Origen aluvial, franco arenoso y muy profundo, por deposito de sedimentos finos como arena principalmente y algo de limo y arcilla. Clima desértico y temperaturas extremas.
Riego -
Fermentación
Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 5000L por 21 días, sin contacto pelicular -
Crianza
100% en huevo de concreto, sobre lías, 50% por 6 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea. -
Producción
8000 botellas -
Acidez Total
6.1 gr/l. -
pH
3.2 -
Temperatura de Servicio
Airear a 7ºC – Servir a 10ºC
Por manto. Cosecha
: Manual, segunda semana de Febrero
