Pescados al vapor o a la plancha, ensaladas y frutos de mar.
-
Composición
Varietal 100% Semillón -
Viñedo Ubicación
“Finca Milagros” General Roca, Alto Valle de Río Negro. Patagonia. -
Año de Plantación
1942 -
Cosecha
Manual, a principios d emarzo. -
Alcohol
14%. -
Conducción
En guyot doble. -
Rendimiento
70 qq por hectárea -
Maceración
Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado neumático. El mosto obtenido se deposita a tanques de acero inoxidable donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas, -
Fermentación Alcohólica
A temperatura controlada entre 15º y 17º que dura 15 días aproximadamente, el 20 % del volumen fermenta en barricas de roble francés y el 80 % en piletas de cemento. -
Crianza
El 20 % del vino tiene una crianza en barricas por 8 meses, finalizada la crianza se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellado -
Potencial de guarda
5 años -
Acidez Total
6.07 g/l -
Azúcar
2,56 g/l -
Temperatura de Servicio
8º C
