Ideal para acompañar entradas de sabores sofisticados, aperitivos, salmón ahumado, frutos de mar y pescados frescos.
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Composición
Varietal 50% Pinot Noir– 50 % Chardonay -
Altura
Pinot Noir: Los Chacayes – Tunuyán – 1100 msnm - El Peral – Tupungato – 1200 msnm -
Suelos
Suelos poco profundos, pobres en materia orgánica, de origen aluvional, franco arenosos, con gran cantidad de piedra fragmentada, algunas de ellas con depósitos calcáreos. • Chardonnay:, Suelos aluvionales, poco profundos, pobres en materia orgánica, y muy permeables, abundantes guijarros en superficie y piedra bocha en profundidad. -
Elaboración
Método Charmat -
Fernentación
6 meses sobre borras.
