Excelente compañero de picadas con quesos y sabores intensos como el jamón crudo y cruyére.
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Composición
Varietal 100% Malbec -
Viñedo Ubicación
Barrancas, Maipu. Mendoza -
Altitud
850 msnm -
Año de plantación
2003 -
Alcohol
15 %. -
Suelo
Franco rocoso y profundo -
Producción
85 qq/Ha -
Maceración
En frio por 5 días en nuestros tanques de acero inoxidable con control de temperatura. -
Fermentación
En levaduras seleccionadas controlando la temperatura entre los 25 a 28ºC por un tiempo aproximado de 15 días. -
Crianza
en barricas de roble francés y americano por 12 meses para impartirle el justo grado de complejidad. Luego se deja descansar en botellas por 6 meses. -
pH
3.75 -
Azúcar Residual
3gr/l
