Ideal para maridar con milanesas de solomillo de cerdo, con un poco de salsa de soja y un puré de calabaza.
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Composición
Varietal 90 % Malbec, 10% Tannat -
Viñedo Ubicación
Valle de Uco. Provincia de Mendoza. -
Cosecha
Manual, doble selección de racimos y posteriormente una selección de granos sobre una mesa vibradora -
Tiempo de Cosecha
Mediados de Marzo -
Fermentación
Pre fermentativa en frio y luego una serie de delestages y remontajes durante la fermentación para asegurar una extracción balanceada. . El mosto es fermentado durante 12 dias aproximadamente a bajas temperaturas seguido de una maceración post fermentativa y en ciertas ocasiones malolactica -
Crianza
sin barricada -
Alcohol
13,5 % -
Tiempo de guarda
Recomendado 8 años -
Temperatura se servicio
entre 16 y 18º C. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo
