Ideal para carnes rojas; Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo); Cordero; Guisos; Comidas con salsas fuertes; Carnes a la parrilla.
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Composición
Varietal 100% Cabernet Sauvignon -
Viñedo Ubicación
Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza -
Altura
1000 msnm -
Cosecha
Manual, doble selección de bayas: en banda y cinta vibrante -
Suelo
Franco limoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos. -
Maceración
En frío a 8ºC durante 10 días. -
Fermentación Alcohólica
Se realiza a temperatura controlada con pigeage manual. -
Crianza
50% 12 meses en barricas de roble francés. Reposo en botellas durante 6 meses -
Temperatura se servicio
14 – 16 grados
